Сахар в Днепре может стать дороже: что будет с ценами до конца года

В Днепре может подорожать сахар. Что происходит с урожаем и сколько стоит килограмм.

В Украине сокращаются площади под сахарной свеклой, поэтому цены на сахар могут постепенно возрасти до конца года, однако предпосылок для дефицита продукта пока нет.

Сахарной свеклы посеяли менее десяти лет

В 2026 году украинские аграрии сократили площади под сахарной свеклой до одного из самых низких показателей за последние десятилетия. По данным правительства, под культурой осталось около 190 тыс. га. В то же время оценки отраслевых экспертов относительно фактически собранной площади и будущего производства еще ниже.

Причины сокращения посевов комплексные. Для аграриев выращивание свеклы стало менее привлекательным из-за сочетания высоких затрат, неблагоприятной погоды и невысокой рентабельности сахарного производства.

Среди основных факторов:

• высокая себестоимость выращивания и переработки;
• падение цен на сахар на внутреннем и мировом рынках;
• ограничение экспорта в Европейский Союз;
• неблагоприятные погодные условия при посевной;
• последствия полномасштабной войны;
• переориентация части хозяйств на другие культуры

Председатель Национальной ассоциации производителей сахара «Укрсахар» Яна Кавушевская ранее объясняла, что цена на сахар в Украине долгое время оставалась ниже уровня, обеспечивающего экономическую целесообразность его производства.

То есть, нынешнее сокращение посевов — это не только следствие погоды или войны. Для части фермеров просто стало экономически невыгодно выращивать свеклу в предыдущих объемах.

Урожай будет меньше, но сахара должно хватить

По оценкам Института аграрной экономики, нынешний урожай сахарной свеклы может быть примерно на 10% меньше, чем в прошлом году, и составит более 10 млн тонн. Ожидаемое производство сахара оценивают примерно в 1,4 млн. тонн.

В то же время, украинский рынок входит в новый сезон не с пустыми составами. Переходные запасы сахара, накопленные ранее, оцениваются примерно в 700 тысяч тонн.

То есть потенциально у Украины будет около 2,1 млн тонн сахара — нового производства и остатков предыдущих сезонов.

Для сравнения, внутреннее потребление оценивается примерно в 900 тыс. тонн в год. Именно поэтому специалисты пока не видят оснований говорить о дефиците продукта.

Ведущая научная сотрудница отдела аграрного рынка и международной интеграции Института аграрной экономики Людмила Пархоменко отмечает, что накопленные запасы должны компенсировать сокращение производства и поддержать внутренний баланс рынка.

Итак, нынешняя ситуация больше похожа на постепенное сокращение предложения и возможное удорожание, чем на сценарий пустых полок.

Что происходит с ценами на сахар

В начале октября оптовый рынок уже демонстрировал определенное повышение стоимости. По данным Украинской аграрной конфедерации, сахар нового урожая продавался примерно по 25,7–27 тыс. грн за тонну, в то время как сахар урожая в 2025 году стоил около 24,8–25,2 тыс. грн за тонну.

В рознице цена зависит от конкретной сети, бренда и акций. Средняя стоимость килограмма кристаллического сахара в украинских магазинах в начале октября составила около 35,82 грн.

В Днепре сейчас можно найти килограмм сахара примерно за 34,90 грн. Именно такая цена указана, в частности, в онлайн каталоге АТБ для города.

В VARUS в Днепре один из вариантов фасованного белого сахара Varto в начале октября предлагается по 43,90 грн за килограмм. В то же время, это акционный каталог конкретной сети, поэтому цена может отличаться в зависимости от магазина и предложения.

Для Днепра важен и еще один показатель: средняя потребительская цена сахара в Днепропетровской области в августе составила 32,42 грн за килограмм. Таким образом, нынешние магазинные цены уже находятся выше этого уровня.

Почему ситуация в Днепре особенно важна

Для Днепра цена на сахар – это не только вопрос стоимости одного продукта в корзине. Регион имеет большой пищевой сектор, а сахар используется как сырье для производства хлеба, кондитерских изделий, молочной и консервированной продукции.

Поэтому удорожание сахара постепенно может отражаться и на стоимости других товаров. Цепочка выглядит примерно так:

• меньше посевов свеклы;
• меньшее сырье для сахарных заводов;
• более высокая себестоимость переработки;
• более дорогой оптовый сахар;
• постепенное повышение розничных цен;
• дополнительное давление на себестоимость пищевых товаров.

Впрочем, это не значит, что килограмм сахара автоматически резко подорожает уже в ближайшие дни. Розничные сети имеют запасы, работают с разными поставщиками и используют акционные механизмы.

Кроме того, внутренний спрос пока не демонстрирует признаков ажиотажа.

Стоит ли днепрянам покупать сахар про запас

Поводов скупать сахар мешками пока нет. Даже при меньшем урожае у Украины есть значительные переходные запасы, а прогнозируемое производство вместе с остатками предыдущих сезонов превышает годовую потребность внутреннего рынка.

Для обычной семьи логичнее ориентироваться на текущее потребление, а не производить домашние запасы на месяцы вперед.

В то же время, тем, кто регулярно покупает большие объемы сахара для консервации, выпечки или небольшого производства, следует учитывать возможный постепенный рост цены.

Что будет с ценой до конца 2026 года

Наиболее реалистичным выглядит сценарий умеренного подорожания, а не резкого скачка. На цену будут одновременно действовать несколько факторов.

С одной стороны:

• меньшая площадь посевов;
• более низкий прогноз урожая;
• сокращение производства;
• более дорогая себестоимость выращивания и переработки.

Это создает предпосылки для повышения стоимости.

Кроме того:

• на Украине остаются значительные запасы;
• внутреннее потребление относительно стабильно;
• признаков массового ажиотажного спроса нет;
• внешний спрос и возможности ограничены.

Эти факторы будут сдерживать резкий рост. Для Днепра это означает, что в ближайшее время на полках, вероятнее всего, будет оставаться широкий выбор сахара, но цена может постепенно смещаться вверх. Особенно это станет заметно, если фактическая урожайность свеклы окажется ниже ожиданий или производители начнут активнее закладывать новую себестоимость в отпускные цены.

Поэтому главная угроза для покупателей сейчас не дефицит сахара, а его постепенное подорожание.