Вина Совіньйон Блан – такі різні та схожі

Вино Совіньйон Блан відоме у всьому світі. Але часто покупці дивуються, чому вони купили, здавалося б, знайоме вино, просто від іншого виробника, а смак настільки новий, наче це зовсім інший сорт благородного виноградного напою.

Унікальність Совіньйон Блан полягає у відсутності конкретного рецепту з його виготовлення; до нього відносять будь-яке вино на основі однойменного сорту винограду. Сьогодні цей сорт вирощують різних континентах: від Північної Америки до Австралії. Винороби всього світу виявляють безмежну фантазію у процесі приготування, намагаючись надати кінцевому продукту певної особливості.

Що впливає на смак та аромат вина Совіньйон

На смакові та колірні якості вина, а також на його аромат впливають різні природні фактори та тривалий процес виноробства: від вирощування виноградників до випуску готової продукції.

Кінцевий результат "напою Богів" - так називають вино французи, залежить від безлічі факторів, найзначніші з яких:

• Територіальні особливості - клімат і грунт (лоза з пісковиків має димний присмак, крейдяна порода надає плодам тонкий смак, мергелева - складний, грунт з гравієм дозволяє ягодам додати вину пряні та квіткові ноти).
• Терміни збору врожаю - виноград збирають на різній стадії дозрівання (для однієї і тієї ж партії).
• Інгредієнти, що додаються, — інші сорти винограду, фрукти, трави та багато іншого.
• Спосіб зберігання – дубові бочки, пляшки, або металеві цистерни.• Терміни витримки - вино категорії Sauvignon Blanc рекомендується вживати «свіжим», воно не любить довгої витримки (за рідкісними винятками, коли майстерні винороби спеціально «перетримують» Совіньйон Блан для надання специфічного присмаку, позбавляючись неприємного «ефекту тухлі»).
• Температура бродіння – від нижчої в Європі до 18°C, яку дотримуються у Франції.

До менш значимих факторів можна віднести умови транспортування та зберігання кінцевої продукції. Нехай і не настільки суттєво, але це здатне позначитися на якості напою.

Де виробляють найкращі вина Совіньйон Блан?

Основними виробниками Совіньйон Блан та експортерами на світовий ринок алкогольної продукції є:

• Франція. Відмінні винні нотки: диня, лайм, зелені трави - притаманні винам із Долини Луари, а у вин із Бордо відзначається горіховий присмак.
• Нова Зеландія. Ціла гама винних нот: зелений болгарський перець, агрус, спаржа та фрукти.
• ПАР. Вина виділяють незвичайні аромати: жимолість, бджолиний віск, жасмин, скошена трава.
• Чилі. Основна частина продукції насичена фруктово-цитрусовими, свіжими нотами, але зустрічаються екземпляри та важчі, з високою концентрацією алкоголю.
• Іспанія. Відмінна риса: «хрумка» смакова кислотність.
• Італія. Специфічні ноти: екзотичні фрукти, овочевий присмак.
• Америка. Винам притаманні яскраві цитрусові та фруктові нотки.
• Австралія. Характерні ноти вина: лайм, білий персик.

Можливо, вибрати найкраще Совіньйон Блан з урахуванням смаків і планованого меню вам все ще складно? Заходьте на сайт інтернет-магазину Vintage, читайте докладні описи кожного сорту або просто порадьтеся з консультантом, усі вони – досвідчені сомельє. Тут на вас завжди чекає максимум інформації, великий вибір напоїв, приємні ціни і дуже часті знижки або тематичні акції.