Суши стали очень популярны в нашей стране не так давно. Однако на самом деле данному блюду из риса и рыбы уже много столетия. Впервые суши были сделаны в Японии для того, чтобы продлить срок хранения рыбы. Чтобы та подольше не портилась, ее хорошенечко просаливали и обкладывали рисом. В наше время суши приобрели особую популярность – это блюдо знают практически по всей планете и подают во многих барах, кафе, ресторанах. Причем его могут доставить даже на дом. Если вы оказались в Киеве, заказать суши можно на sushi33.ua. Повара ресторана готовят их по оригинальным и усовершенствованным рецептам.
Приготовить блюдо не так просто, как может показаться. Чтобы суши получились вкусными, повару необходимо ответственно подобрать соответствуюощие компоненты – вкус и привлекательность блюда сильно зависят от этого. В состав даже наиболее простых суши должно входить много компонентов. К обязательным относят рис, сушидзе, нори, васаби, имбирь, макиса, соевый соус,. Для начинки берут овощи, рыбу,сыр, разные морепродукты, грибы и т.п.
Рис для блюда – один из основных компонентов, от которого зависят свойства блюда. Он должен не развариваться, легко и оперативно пропитываться соусом и удержать получившуюся форму. Для нори используют водоросли, которые маркируют обозначением «Gold» или «А» . Эти листы обладают замечательным араматом, выделяются пластичной структурой, однородностью по цвету. Они идеальны для создания буквально любых роллов.
А вот такие компоненты, как сушидзе и соевый соус, очень влияют на вкус суши – могут сделать их вкусными и придать особый аромат, а могут, наоборот, – все испортить. Повара Sushi33 крайне щепетильно подходят к этому вопросу и используют соевый соус исключительно натурального брожения, который лишен различных искусственных красителей и отлично подходит для приготовления.
Вы удивитесь, но вкус суши связан не только с тем, из каких ингредиентов их готовили, но и от способа подачи. Не все знают, как нужно правильно употреблять это японское яство, чем запивать. Так вот, важна красивая национальная сервировочная посуда – это фарфоровое или лакированное деревянное блюдо. Форма должна контрастировать с содержимым, потому отдайте предпочтение квадратной посуде. Можно использовать и особую тарелку сушиоке. Поставьте ее на поднос, выполненный в этническом стиле из бамбука. На блюде, рядом с суши, надо красиво выложить маринованные васаби и имбирь. Картинка довершается оформлением веточками из зелени, фигурками из фруктов или овощей.
Еще одна деталь в сервировке, которая не должна быть упущена – блюдо, на котором подают суши, не следует выбирать очень яркое. Это для того, чтобы вид суши не утратили красоты и аппетитности на его фоне. Поэтому лучше всего подходит однотонный цвет. На традиционном японском столе рядом с суши может присутствовать мисочка для соуса либо кувшинчик. Также могут находиться подставки для роллов и палочек.
Суши подаются сразу после готовки. Роллы, в отличие от них, наоборот, лучше после приготовления охладить, чтобы их потом было удобнее нарезать.
Приятного вам аппетита.
