Японська кухня підкорила світ своїм витонченим смаком, вишуканою подачею та неймовірною користю для здоров’я. Щороку попит на продукти для японської кухні лише зростає, адже українські споживачі дедалі частіше обирають якість, автентичність і трендові смаки. А завдяки широкому асортименту вітчизняних дистриб'юторів приготувати роли або суп місо вдома стало так само швидко, як замовити страву в улюбленому ресторані.

Якщо ви розглядаєте ідею додати до асортименту свого магазину або закладу японські інгредієнти, варто звернути увагу на перевірені позиції, які завжди користуються попитом. Серед них - рис, норі, соєвий соус, гари та васабі. Усе це можна замовити у розділі “Все для суші”, каталогу компанії Морський Дім.

Найпопулярніші продукти японської кухні в ритейлі

Із розвитком ритейлу, галузі економіки, де товари та послуги продаються кінцевим споживачам для особистого використання, купити будь-який продукт традиційної японської кухні стало набагато простіше: від соусів до локшини — все доступно у кілька кліків або на полиці найближчого магазину. Для закладів харчування це означає одне: варто вже зараз включати в асортимент найпопулярніші продукти японської кухні, які користуються попитом у гостей, що дозволить підвищити середній чек, урізноманітнити меню та зробити пропозицію більш конкурентною. Але, обираючи продукти для японської кухні, варто опиратися не лише на тренди, а й на якість. У цьому допоможе експертиза та асортимент компанії Морський Дім https://md.ua/. Морський Дім - це компанія, яка вже 28 років постачає японські інгредієнти до HoReCa та ритейлу, зокрема найпопулярніші.

Рис для суші

Основа будь-яких суші - правильно зварений, клейкий короткозернистий японський рис. Це головний продукт традиційної японської кухні, який вирізняється високим вмістом крохмалю, завдяки чому після варіння тримає форму, але не перетворюється на кашу. Найціннішими сортами рису для суші є Koshihikari та Sasanishiki, які можна замовити у каталозі Морський Дім.

А обираючи рис для суші важливо звернути увагу на країну виробництва та рекомендації виробника щодо варіння. Якісний рис не потребує довгого замочування, а після охолодження не втрачає смакових властивостей.

Водорості норі

Водорості норі - це не просто оболонка для ролів, а важливий продукт для японської кухні. Листи норі - джерело йоду, білка з характерним "умамі" смаком. Окрім приготування традиційних ролів, норі також використовуються для приготування темакі, гунканів, а також як декор до супів і салатів. Обираючи водорості для ролів та інших страв, зверніть увагу на те, що якісні норі мають темно-зелений або майже чорний колір, блискучу поверхню та щільну текстуру без дірок. Їх легко розпізнати за рівномірною структурою та здатністю ламатися по лінії згину.

Морський Дім пропонує ексклюзивні норі ТМ Takaokaya, які в Україну не привозить жоден інший дистриб'ютор.

Соєвий соус

Жодну страву японської кухні не можна уявити без соєвого соусу. Це універсальний продукт традиційної японської кухні, який використовується як корисна альтернатива солі, а також виконує роль підсилювача смаку та інгредієнта для маринадів і соусів. У ритейлі представлено декілька видів соусу, наприклад, світлий та темний соєві соуси.

Професійна порада: для суші краще обирати світлий соус із вираженим смаком, без надмірної гіркоти. Він підкреслить смак риби, не перебиваючи його. В асортименті Морський Дім - соєві соуси від найкращих азійських виробників, таких як Yamasa та Lee Kum Kee, перевірені на якість та відповідність традиційним рецептурам.

Маринований імбир (гари).

Гари - це більше, ніж просто гарнір до суші. Це невід’ємна частина японської гастрономічної культури, яка виконує одразу кілька важливих функцій. Передусім, це засіб для очищення смакових рецепторів між стравами. У традиційній японській трапезі гари подають між різними видами суші або ролів, щоб освіжити піднебіння і краще відчути смак наступної страви. Також гари має корисні властивості, стимулює травлення, має легкий антисептичний ефект та сприяє метаболізму. У професійній кухні імбир використовують для маринування, ароматизації бульйонів, соусів, каррі, страв вок, а також для приготування десертів та напоїв.

Щоб сповна насолодитися смаком маринованого імбиру, слід правильно його споживати. Так, наприклад, його не варто класти безпосередньо на суші або змішувати із соєвим соусом, що робить більшість.

Васабі

Японський хрін - це справжній символ японської кухні. У ритейлі часто можна зустріти імітацію васабі з європейських хрінів і барвників, але справжній продукт традиційної японської кухні - це подрібнене коріння васабі, вирощене в Японії. Він має м'якшу, більш квіткову гостроту, ніж класичний хрін, і використовується не лише до суші, а й у соусах, маринадах, заправках.

Як обрати? Звертайтеся до перевірених постачальників, які пропонують як пасту, так і порошок васабі з високим вмістом натурального екстракту. Виробники з Японії, США та Південної Кореї - найнадійніші джерела цього продукту.

Де придбати продукти японської кухні в Україні

Продукти для японської кухні, включно з автентичними інгредієнтами, варто купувати лише у професіоналів. В Україні експертом та одним з провідних дистриб'юторів є компанія Морський Дім - лідер серед постачальників продуктів для HoReCa та ритейлу. Компанія пропонує повний асортимент азійських інгредієнтів, адаптованих до українського ринку, та забезпечує стабільність постачання, вигідні умови співпраці, професійну експертизу та готові кулінарні рішення.