За последние десятилетия арсенал хозяек пополнился разнообразной посудой для кухни, к эксплуатационным характеристикам которых сегодня предъявляются совершенно иные требования. Зачастую это всё те же общеизвестные материалы изготовления, только более высокого качества, но совершенно новые технологии производства. Среди этого разнообразия лидирующие позиции по-прежнему занимает эмалированная посуда, которая превосходит изделия из других материалов в практичности и качестве приготавливаемых блюд. О том, как выбрать эмалированную кастрюлю мы поговорим в нашей статье.
Как выбрать эмалированную кастрюлю: основные критерии
Идеальная кухонная утварь должна позволять готовить любые блюда, быть простой в эксплуатации и иметь долгий срок службы. Качественная эмалированная посуда соответствует всем этим требованиям, но при её выборе следует учитывать некоторые особенности.
Для начала проведём небольшой экскурс в технологию изготовления эмалированных изделий. Для их производства используется качественная сталь, которая защищается стеклоэмалью – экологически чистым и безопасным материалом. Защитное покрытие позволяет предотвратить коррозию металла, а пищу защитить от контактов с ним. Таким образом ингредиенты прекрасно сохраняют свои полезные свойства, цвет и вкус.
Стеклоэмаль в современном производстве наносится методом напыления, а самая качественная посуда имеет не менее двух защитных слоёв, каждый из которых подвергается обжигу.
При покупке посуды используйте следующие рекомендации:
- отдавайте предпочтение изделиям, толщина стенок которых составляет не менее 2мм – это обеспечит более равномерный нагрев;
- эмаль должна быть однородной по цвету, не иметь наплывов и повреждений, маслянистых или матовых пятен (это один из способов, как отличить заводское изделие от подделки);
- цвет стеклоэмали может быть белой, чёрной, серо-голубой и т.д.;
- будет лучше, если производитель имеет сертификат соответствия своей продукции ГОСТУ.
Не забывайте, что долговечность и безопасность эмалированных изделий зависит от их правильной эксплуатации. Например, не допускается наливать в охлаждённую ёмкость горячую жидкость и наоборот. Нарушение этого правила может привести к растрескиванию эмали, что сведёт на нет все положительные характеристики изделия. Кроме этого, не допускается долгое хранение в посуде уксуса и других агрессивных веществ, а также очищать её с помощью соды или кислоты – это приведёт к истончению эмали.
Купить качественную эмалированную кастрюлю вы можете на сайте производителя "Новомосковская посуда"
