Святвечір у Дніпрі 2025. Скільки коштуватиме традиційний стіл та які продукти подорожчали найбільше.
Дніпро готується до Святвечора 2025 року, і, як і кожного року, мешканці обласного центру обговорюють: скільки коштуватиме приготування традиційного різдвяного столу з 12 пісних страв, і на яких позиціях можна заощадити, а на яких – очікувати зростання цін. За оцінками Інституту аграрної економіки, підготовка столу на середньостатистичну родину у Дніпрі обійдеться близько 1 374 гривень – майже на рівні минулого року, коли сума складала 1 365 гривень.
Місцеві супермаркети підтверджують цю тенденцію: продуктовий кошик для Святвечора (з урахуванням типових порцій куті, узвару, риби, вареників, салатів і солінь) у магазинах Дніпра коштуватиме приблизно 1 300–1 350 гривень. Однак, якщо обирати преміальну рибу або імпортні сухофрукти, загальна вартість може зрости до 2–3 тисяч гривень.
Найдорожчі страви на дніпровському столі
Традиційно найдорожчими залишаються три позиції:
- Смажена риба – 346 гривень. За розрахунками, 2 кг живого коропа коштують 339 гривень, а додаткові інгредієнти (борона 200 г) – ще 7 гривень. Вартість рибних страв в Дніпрі також зросла через подорожчання оселедця на 24% та риби хек на 25%.
- Кутя – 213,37 гривні за 950 грамів. Найдорожчими компонентами залишаються мак (72,50 грн за 200 г), волоські горіхи (68,80 грн) та родзинки (майже 25 грн за 100 г). Мед і цукор для куті коштують 18,70 грн та 1,48 грн відповідно. За підрахунками УКАБ, індекс куті зріс на 37%, що зумовлено подорожчанням усіх інгредієнтів: горіхи – на 60%, мед – на 40%, мак та родзинки – понад 30%.
- Узвар – 118 гривень за 600 грамів сухофруктів на 2 літри води. Найбільш стрімко подорожчали чорнослив (168%), сушені груші (140%) та яблука (110%). Внаслідок цього узвар у Дніпрі подорожчав на 150%.
Інші страви також мають помітну цінову динаміку. Наприклад, пісний борщ з квасолею на 2,5 кг продуктів коштуватиме 107,79 гривні. Найдорожчий інгредієнт – квасоля (51,50 грн за 300 г), картопля обійдеться у 5,39 грн за 362 г, капуста – 3,08 грн за 300 г, цибуля – 0,74 грн, морква – 4,36 грн, буряк – 7,78 грн. Заправка з томатної пасти та олії обійдеться ще в 19,69 грн.
Салат «Вінегрет» на 1,73 кг коштуватиме 49,77 грн. Найдорожчий компонент – бочкові солоні огірки (26,80 грн за 200 г), інші овочі для салату обійдуться 17,89 грн, заправка олією – 4,91 грн.
Вареники також мають різну цінову категорію:
- З картоплею (1,51 кг продуктів) – 32,83 грн.
- З капустою (1,48 кг) – 32,03 грн.
- З вишнею (810 г) – 87,83 грн, що обумовлено високою ціною заморожених вишень – майже 70 грн за 300 г.
Тушкована капуста обійдеться у 70,78 грн за 2,23 кг продуктів, смажена картопля – 26,08 грн, а квашена капуста та огірки солоні – відповідно 96,75 грн і 53,70 грн за порції, які подають на святковий стіл.
Подешевшали овочі, дорожчає все інше
За словами аналітиків, ціни на овочі борщового набору у 2025 році впали майже удвічі через рекордний врожай. Капуста подешевшала на 73%, морква – на 63%, цибуля – на 58%, картопля – на 54%, буряк – на 51%.
Водночас найбільше здорожчали інгредієнти, що традиційно використовуються у рибних та кондитерських стравах:
- Рослинна олія – +36,7%
- Вишня заморожена – +25,7%
- Бочкові огірки – +25,2%
- Квасоля біла суха – +18,3%
- Борошно – +17,5%
- Короп живий – +12,6%
- Помідори свіжі – +12,5%
Таким чином, мешканцям Дніпра доведеться планувати свій бюджет, особливо якщо вони готують святкові страви у великій родині або запрошують гостей.
Як економлять дніпряни
Багато родин у Дніпрі вже почали шукати способи оптимізувати витрати: купують частину продуктів у локальних фермерів, замінюють дорогі інгредієнти на локальні аналоги, готують частину страв заздалегідь або використовують консервації. Наприклад, кутю можна частково приготувати з локального маку та меду з Дніпровської області, а узвар – із сушених яблук та груш місцевого виробництва.
Також популярністю користуються комбіновані варіанти: наприклад, поєднання свіжих і заморожених овочів для борщу чи вінегрету, що дозволяє економити до 15–20% бюджету на стіл.
Порівняння з минулим роком
У 2024 році святковий стіл обійшовся мешканцям Дніпра в середньому у 1 365 грн, а в 2023 році – 970 грн. Це означає, що за два роки різдвяний стіл подорожчав майже на 40%, що пов’язано із зростанням цін на рибу, горіхи, сухофрукти та олію.
Цікаво, що новорічний стіл у Дніпрі минулого року коштував значно дорожче – понад 3,5 тисячі гривень. Основне подорожчання припало на салати «Олів’є» та «Оселедець під шубою», що подорожчали на 17,7% та майже 22% відповідно.
Прогноз на 2026 рік
Аналітики припускають, що у 2026 році подорожчання традиційних святкових страв продовжиться, але темпи зростання цін будуть поступові – близько 5–10% на більшість основних інгредієнтів. Основними факторами залишаються врожайність, імпортні ціни на сухофрукти та рибу, а також коливання цін на енергоносії та транспортні витрати.
Для дніпрян важливо вже зараз планувати бюджет: купувати частину продуктів у місцевих виробників, слідкувати за акційними пропозиціями у супермаркетах та готувати страви заздалегідь. Це дозволить зберегти традиції Святвечора та не перевищити сімейний бюджет, який і так стискається через подорожчання деяких ключових продуктів.
Святвечір 2025 року у Дніпрі обіцяє бути не менш смачним, ніж у попередні роки, але за ціною він уже відчутно дорожчий. Найбільше витрат доведеться закласти на смажену рибу, кутю та узвар – саме ці три позиції формують основний удар по сімейному бюджету. Водночас падіння цін на овочі для борщу та салатів дає можливість трохи компенсувати загальні витрати. Для мешканців Дніпра важливим завданням стане баланс між традицією та економією, аби зустріти Святвечір смачно, ситно та без зайвих фінансових стресів.