Вина «Нового света» — это вина, произведенные за пределами традиционных винодельческих районов Европы и Ближнего Востока, в частности это вина из Австралии, Новой Зеландии, ЮАР, Чили, Аргентины и некоторых других стран.
⠀
Эти вина имеют ряд преимуществ перед винами «Старого света», одно из них — экзотический вкус за счет местных сортов винограда и уникального географического расположения.
В этот раз мы продегустируем вино родом из Южной Африки — Stellenbosch Hills.
⠀
Stellenbosch Hills Winery расположена в регионе Стеленбош, который часто называют столицей южно-африканского
виноделия. Существуют документальные свидетельства, что еще в 1707 году на месте нынешней винодельческие была ферма, которая занималась выращиванием винограда и производством вина. В 1945 году был основан кооператив Vlottenburg, который в 2013 году был переименован в Stellenbosch Hills.
⠀
Сегодня в объединение входит 16 виноградарей и фермеров, представляющих различные терруар региона. Умеренный климат в средиземноморском стиле позволяет производить вина чрезвычайного качества, которые отмечены многими международными наградами.
⠀
По традиции представляем наш выбор на этот вечер:
1) Overhex Wines, Stellenbosch Hills Sauvignon
Сорт: 100% совиньон блан
Тип: белое, сухое
Цвет: желтое, с небольшим зеленоватым оттенком
Аромат: зеленые тропические фрукты, киви, дыня
Вкус: тона крыжовника, цитрусовых хорошая
кислотность, среднетельное с длительным
послевкусием
Температура подачи: 10-12°C
Сочетание: паэлья, паста, овощные салаты
⠀
2) Overhex Wines, Stellenbosch Hills Chenin Blanc
Сорт: 100% шенен блан
Тип: белое, сухое
Содержание алкоголя: 13%
Цвет: светло желтое, с зеленоватым оттенком
Аромат: обилие тропических фруктов (в частности,
ананас), тона абрикоса
Вкус: минеральные, сбалансированная
кислотность
Температура подачи: 10-12°C
Сочетание: с кисло-сладкими блюдами юго-
восточной Азии
⠀
3) Overhex Wines, Stellenbosch Hills Pinotage
Сорт: 100% пинотаж
Тип: красное, сухое
Содержание алкоголя: 14,5%
Цвет: насыщенный рубиновый цвет
Аромат: нотки чёрных ягод тонко перекликаются с
тонами запечённых фруктов и специй
Вкус: насыщенный с тонами красных ягод, ванили,
специй и шоколада
Температура подачи: 16-18°C
Сочетание: с мясом ягнёнка, лососем, японской
кухней
⠀
4) Overhex Wines, Stellenbosch Hills Syrah
Сорт: 100% шираз
Тип: красное, сухое
Содержание алкоголя: 14,5%
Цвет: насыщенный
Аромат: красные фрукты, малина, вишня, специи
(черный перец, гвоздика)
Вкус: округлое, насыщенное вино с тонами белого
перца, ванили дымными нотками.
Продолжительное послевкусие
Температура подачи: 16-18°C
Сочетание: с красным мясом
⠀
Дегустацию проведет Петр Берестовой. Как всегда, будет интересно, вкусно и познавательно…