белок яичный для кондитерского прозводства - Объявления на 056.ua

белок яичный для кондитерского прозводства

В природе не существует более замечательного пищевого сырья, чем куриные яйца. Пропорции между отдельными химическими компонентами содержимого яйца являются идеальными, а многие компоненты проявляют биологическую активность. Поэтому Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН ( FAO) яйцо признано международным образцом состава аминокислот, а ежегодно во второе воскресенье октября по инициативе Международной яичной комисии ( Лондон ) отмечается всемирный День яйца.

В пищевом производстве весьма актуально применение сухих яичных продуктов, имеющих ряд преимуществ: они имеют высокую питательную ценность, легко восстанавливаются до первичного состояния, высокотранспортабельные, их можно хранить в обычных условиях. Одним из наиболее важних преимуществ сухих яйцепродуктов является высокая микробиологическая безопасность, поскольку часть бактерий погибает во время пастеризации и часть, причем наиболее опасная, - во время сушки.

Сухой яичный белок используется при производстве пирожных, кремов, суфле,безе и т.п. В кондитерском производстве сухой белок находит применение, когда требуется создание стойкой пены, эмульгирование жиров: равномерность распределения составляющих производства; обогащение изделий полноценными животными белками. Добавка яичного белка эффективно влияет на органолептические свойства конечного продукта. Это натуральный продукт, который нельзя заменить сомнительными наполнителями и добавками.

Мы предлагаем сухой белок повышенной взбиваемости ( в порошке ) – модель полноценного куриного белка. Белок сухой яичный – это очищенная форма яичного белка, лишенная редуцирующего сахара в процессе производства. Поэтому взбиваемость и стойкость пены выше, по сравнению со свежим белком.
Рубрики
Продукты
Агроснаб.ООО ТМ.Фiльварок
Показать номер 050 387 58 58 Показать номер 099 373 00 69
Действия

Похожие объявления

Мешки из первичной гранулы для соления продуктов оптом под заказ от производителя. Цена формируется...
17:48, Вчера
Высококачественный молдавский спирт пищевой, зерновой, класса Люкс 96,6%, премиум качество!!! Высшая...
15:43, 16 июля
Просяная (пшенная) мука сохраняет все свойства пшенной крупы. Изделия с добавлением просяной муки сп...
12:54, 10 июля
Натрий лимоннокислый в опт и в розницу. Мешки по 25 кг. Напрямую от производителей. Всегда в наличии...
16:56, 11 июля
Продам оптом виноград. В наличие есть сорта: Аркадия, Лора, Киш-миш, Преображение, Кодрянка и др. Це...
22:20, 17 июля
Предлагаю МОЛДАВСКИЙ КОНЬЯК на разлив, с ароматом карамели, шоколада, вишни, миндаль, классика. Заво...
15:23, 16 июля